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食品企业“出海指南”

【概要描述】2020年是全面建成小康社会的决胜之年,是“十三五”规划的收官之年

食品企业“出海指南”

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  在中国,平均每出口10颗红葡萄干,就有约6颗从山东临沂走出“国门”;在韩国人的餐桌上,超两成进口泡菜产自临沂。此外,花生制品、水果罐头等具有临沂特色的食品,也正逐步得到海外市场认可。

  临沂是“中国食品之都”,近年来,临沂食品企业不断加快“走出去”步伐。据临沂海关统计,截至6月30日,临沂共有出口食品生产企业备案620家。今年上半年,临沂出口食品货值33.8亿元,同比增长23.6%。

  食品企业“出海”势头正劲,且多以中小型企业为主,相较于大企业,中小企业“出海”经验少,承担风险能力弱,寻找市场的机会也相对较少。食品企业该如何克服这一些难题,在海外市场抢占一席之地?

  7月20日,走进位于山东省临沂市莒南县的临沂亚进食品有限公司(以下简称“亚进”),一缕淡淡的泡菜味就被雨后微风送到了鼻尖。明亮整洁的生产车间内,一棵棵新鲜的白菜经过清洗、抹酱等十几道工序,最终被装在透明袋里走下产线。

  “现在公司能够生产40余种产品,在出口产品中,泡菜最具代表性。”亚进生产部总监张坤宗介绍,公司生产的泡菜连续多年出口量居全国首位,“韩国每进口1000克的泡菜中,就有约200克是亚进泡菜。”

  “不,我们没专门成立销售团队。”对于记者的提问,张坤宗的答案有点出人意料。

  “有了第一批客户后,产品就成了我们最好的‘推销员’,看见我们的产品好,不少客户会主动找上门来进行合作。”张坤宗说,“单项冠军”炼成的秘诀,就藏在生产线上。

  为保证泡菜的高品质,亚进从原材料就开始严格把关。“一棵合格的原材料白菜,要经过重量、成熟度等十几项指标的考验。”张坤宗说,经过重重考验的白菜,也不能够确保在随后的异物检测环节不被“淘汰”。

  “一般而言,一棵湖北的白菜有20多层叶片,兰陵县的白菜有10多层。”每天都与成千上万的白菜打交道,亚进泡菜事业部品质管理员张芳对不同产地的白菜特点如数家珍,“白菜在清洗之后,我们还需要打开每一层叶片,检查里面是否有异物,夏天时要注意检查是不是夹杂着小麦外壳,冬天就要看是否有虫子。”

  正是凭借严苛的品质管理,从2016年起,亚进泡菜的出口量突破了2万吨,成为泡菜出口领军企业。

  同样靠过硬品质赢得市场占有率的,还有金典(山东)食品有限公司(以下简称“金典”)。

  7月18日,在金典的葡萄干生产车间内,一粒粒红葡萄干经清洗、烘干、风选去杂、激光除杂等35道工序之后,才具备被称为“金典葡萄干”的资格。

  出于对产品质量的严格把控,金典葡萄干等产品先后通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP危害分析与关键控制点体系认证、BRC英国零售商协会认证等13个体系认证。一粒粒金典红葡萄干除了销往国内各地,也漂洋过海走进澳大利亚、欧盟等60多个国家和地区。

  作为占中国出口红葡萄干总量约六成的企业,优质的产品是金典出口量第一的秘诀之一。但红葡萄干生产流程可复制性强,同样一粒红葡萄干,为何金典的产品多年来一直格外受市场青睐?

  “因为金典不仅生产红葡萄干,更懂红葡萄干以及下游产品。”金典副总经理吴立华说,“我们培养了20多名懂葡萄干相关这类的产品的甜品师、烘焙师,能够为客户推荐最佳的产品购买、使用方案。”

  今年1月,来自欧洲的客户到金典考察走访时,主动邀请了自己的下游客户一同来金典参观。“这说明客户对我们的产品非常认可,并且有跟我们长期合作的意向。”吴立华说,彼时,这家欧洲企业与金典建立合作伙伴关系仅半年。

  去年6月,金典在进一步突破欧洲市场时,发现欧洲客户对红葡萄干的水分要求通常在15%以上。得知客户打算将红葡萄干用作烘焙后,结合生产和质检部门对于产品用途的了解,金典主动推荐客户使用水分降低2%—3%的红葡萄干。“客户起初有点犹豫,但经过尝试后,确实觉得水分降低后产品外观和口感更好,并且固定重量下,客户的红葡萄干购买成本也相应下降了,我们因此赢得了客户的信任。”吴立华说。

  目前,临沂市拥有大小食品企业2900余家,其中规上企业599家,2023年全市规模以上食品公司实现产值达1753亿元。其中,从事食品出口的企业仅占总数的两成,“出海”仍有巨大潜力。

  食品产业作为临沂市的传统产业,提供好的产品与服务对企业来说并非难事,但对于“出海”起步期的企业而言,如何获取第一批客户成为亟待解决的难题。

  “参加展会是一个很好的渠道。”吴立华说,“对于食品企业来说,能够让客户品尝到我们的产品还是很关键的。带着产品到国外参加展会,或者邀请外国客商到中国参展,是中小企业拓展海外市场的‘捷径’。”

  为助力“出海”企业“扬帆”,临沂市今年出台政策,统筹相关资金对10场市级重点展会的展位费给予不超过70%的补贴,对企业参展的展位搭建费、展品运输费等也给予一定支持。今年1—5月,临沂市商务局组织440家次企业参加了第32届华交会、第135届广交会等境内外重点展会活动,意向成交额累计达2.3亿美元。同时,临沂市加大各类展会活动国际采购商的邀请力度,重点推动1000个标准展位以上的大型展会活动提高国际化水平,多措并举推动临沂企业“出海”。

  此外,只要需要运输货物的企业,就绕不开临沂的物流成本优势。“这也是我们的红葡萄干虽然产地在吐鲁番,却运输到临沂出口的一个主要的因素。”吴立华说。

  作为中国物流之都,临沂物流成本比全国平均低20%至30%,这吸引了大量的中转货源,加快了货物周转量和拼货效率,提升了货物周转速度,可以更快速、便捷地把货物送到客户手中。“在吐鲁番经过初步加工的红葡萄干,三天两夜就能运送到临沂。”吴立华解释,“而且因为临沂货源多,司机将货物运到临沂后,空车返程的概率较低,司机更愿意来临沂送货。”

  产品顺利走出“国门”,还离不开临沂海关的“托举”。“我们统筹处理属地查检任务及证书拟制、签发等工作,实现‘查检、放行、拟证’一体化,出口食品属地查检效率提升了60%以上。”临沂海关查检一科科长姚知渊说。

  “今天从临沂发货,亚进泡菜最快大后天就能到达韩国人的餐桌。”张坤宗说,产品实际出口时间,认证了海关的工作效率。除此之外,临沂海关先后与沂水、莒南等7个县(区)政府签署合作备忘录,为食品出口企业自检自控无偿提供检测服务,2023年共计减免企业检测费用388万元。(王思晴 刘艳 王建敏 卢兴津)

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