俗话说“民以食为天”，不管在何时，人们最根本的需求就是要填饱自己的肚子。

  随着时间的更替和朝代的变化，我们国家发展出了丰富多彩的饮食文化，也诞生了很多备受人们喜爱的菜品。

  在古代生产水平落后的情况下，饮食文化究竟是如何诞生的呢？古人又靠什么维生饱腹呢？

  我国在很早以前就已经有了人类活动的踪迹，在原始社会时期，人类对于饮食并没有一个概念。

  在燧人氏时期，人们已经大致掌握了用火的方法，火慢慢的变成了人们生活当中不可缺少的一部分。

  所以人们便逐渐开始探索用火烹饪食物的方法，在这样的一个过程中，“炮”“煲”等传统烹饪方式便诞生了。

  人们在制作食物的时候并没有一个固定的烹饪概念，只是单纯地想要将食物煮熟。

  张骞此次的出行不但维护了汉朝和西域各国的关系，引进了先进的马匹品种，同时还带来了很多新鲜的瓜果蔬菜。

  人们开始想办法烹饪出更多美味的菜肴，唐宋时期，随着生产力的逐步发展，小麦研磨技术开始诞生。

  这一技术的进步让人们有面粉能够正常的使用，勤劳的中国人民在生活当中发明出了面食，并且花样慢慢的变多。

  通过炒菜赋予了食物更多的味道，炒菜的味道俘虏了很多人的心，自此炒这种烹饪方式开始登上舞台。

  在手头有了钱以后，人们便开始追求更高的生活品质，对于食物的要求也从吃饱变成吃好。

  在固定的群体面前，各大酒楼为了争抢有限的客源，便会想办法不断研发新的菜式。

  菜肴的种类也慢慢变得多，后期随着食物种类的丰富和调味品的增加，不同的地区也出现了不同口味的派别。

  虽说古时候我国的饮食文化慢慢的开始蒸蒸日上，但是在那个特殊的年代，人们在吃的方面有着格外的讲究。

  人们在发现经过驯养后的牛能够在一定程度上帮助人们进行生产工作的时候，就对牛这种动物非常重视。

  其次古人对于食物的等级有着严格的要求，古代封建社会的等级制度非常的森严，不同等人所拥有的权利是完全不相同的。

  王公贵族不但能够拥有更多的特权，享受着奢华的待遇，就连在饮食方面也有着优待。

  而庶民阶层不但属于社会的最底层，遭受着严苛的剥削，就连在食物上也没有很好的方法做到自主选择。

  庶民阶层如果宰杀羊被发现的话，就会受到严格的处罚，甚至可能会因此锒铛入狱。

  在如今的菜市场中有着很多的肉类，牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，鱼肉已经是很常见的肉类了，但是在古代封建社会却存在着肉类匮乏的问题。

  我国是一个典型的农耕型国家，因为长期有着种植方面的经验，所以我国的谷类和蔬菜作物非常丰富。

  因为古时候的畜牧业并不像现在这样采用科学的技术，有专人进行指导，人们在饲养牲畜的时候，主要是以家庭为单位做饲养。

  家庭里采取的饲养方式也是放养，这就导致整个国家饲养的可供食用的畜牧数量非常有限。

  在和平的时候，人口的增长会让肉类的需求持续不断的增加，在供给不变的情况下，肉类更加抢手。

  在战争当中最根本的事情就是要保住全家人的性命，所以和体型庞大又难以移动的动物相比，大部分的人还是更倾向于作物的种植。

  普通老百姓根本吃不起肉，他们只会在面临重大节日的时候咬咬牙，拿出积攒的钱购买一点儿肉用来改善生活。

  而南方地区因为降雨量丰富，气候更加的温暖湿润，适宜水稻的生长，所以南方地区的人民普遍以水稻作为主食。

  而北方地区和内陆饲养的牲畜更多，所以在北方人的餐桌上也会出现肉类的影子。

  所以我们一定要保护好我国的饮食文化，并且不断将其发扬光大，让更多的人了解我国饮食文化的内涵。

  只有这样才能够让我国的饮食文化更好地流传下去，让更多的人能够领略到独属于中国文化的魅力，推广中国文化在世界上的传承，增强我们的文化影响力。