近年来，随着产业升级和消费观念的升级，消费者对于方便快捷的速食不再局限于平价方便面一种，他们更倾向于多元化的饮食方式，基于此，方便火锅、螺蛳粉、方便酸辣粉，还有一些高端的速食面品牌快速崛起，并取得了令人瞩目的成绩。

  据一份天猫速食品牌销量榜显示，拉面说、好欢螺、自嗨锅三个品牌位于榜单Top3。结合榜单，今天我们就来看看这两年发展较快的速食品牌（速食）有哪些？！（欢迎文末补充）

  拉面说，一款单品高达20多元的品牌，打出了“泡面革命”的口号。产品对面条、汤和配料都有考究。其中，产品汤底没用防腐剂，并在方便面这款产品上奢侈地选用了灌装工艺；而面条采用半干生鲜面，面含水率20%，细腻弹牙，筋道爽口。自2016年10月第一款产品上线以来，一年内将月销售额从数万元卖到100余万元，上市第一年即获取1800万的品牌回报，从诸多巨头竞争的速食面红海市场中拓出一块蓝海市场。

  螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。据不完全统计，柳州市一天就可以卖掉20万碗的螺蛳粉。2018年，螺蛳粉产业给柳州市带来了 30 亿产值。其中，以广西螺霸王为代表的企业在2015年成立，2016年企业销售额就突破了1亿元大关，“双十一”、“双十二”活动当天日销售额均超过百万大关，创造了业内神线、自嗨锅

  自嗨锅，出自重庆金羚羊电子商务有限公司，自2018年3月份线上发售之后，便意外爆红，三个季度销售破亿，今年618期间全网销售超过2000万，还在全国多个商超卖断了货，成为自热火锅中的新势力代表。

  数据显示，海底捞速食业务2018年营收4.49亿元，同比+631.2%。目前海底捞商品市场上销售额排名第一，未来市占率有望逐步提升至20%以上，对应2022年产值24.73亿元，较2018年增长451%。

  2018年初统一推出“煮时光”自热小火锅，据了解，这款产品在电商销售成绩很好，售价45元累计销售数万碗，这是统一在大陆由泡面转向鲜食的第一步。

  老范家速食面馆面，主打蒸煮工艺的第二代方便面。产品匹配了当今中国消费者的消费场景和习惯：汤汁吸收足，口感软弹，更接近面馆现做的味道，满足“好吃”的第一要义；复水快，仅需3分钟，满足方便快捷的基础属性；对水温要求在90°C左右，解决了很多消费场所没有沸水供应的现实难题……产品在天猫正式发售，10秒钟内便宣告售罄。

  嗨吃家酸辣粉粉丝采用优质纯正的红薯淀粉为原料，口感劲道爽滑；配料有调味酱、调味醋、油包、调味粉、蔬菜、花生六大丰富料包。初期抓住网红直播风口，月销量超过10万件。

  2015年末，三养火鸡面进入中国市场，开始只在电商渠道进行销售，但一直不温不火，后来随着韩国综艺娱乐节目在网络上的热播，这款经常被用在挑战环节的超辣火鸡面也慢慢在中国年轻消费者群体中形成强烈认知，电商渠道销量逐渐走俏，随后一些进口食品贸易公司着力线下市场开发，三养火鸡面在2016年10月迎来彻底爆发，一度供不应求，随后的几年均有不俗业绩表现。

  阿宽红油面皮是由白家食品出品的一款互联网化产品，这款产品是由阿宽面品项目组团队操作，为广大购买的人最大限度还原地方特色美食风味。

  在消费升级的推动下，以上速食已进入爆发临界点，成为近两年最有发展的潜在能力的品类之一。那么，这些品类快速崛起的原因是什么？

  第一、准确定位目标花钱的那群人。以上产品准确的将目光瞄准80、90后年轻一代主力消费群体，这个异军突起的新中产群体，拥有超强的购买能力，而譬如高端速食面、酸辣粉、螺蛳粉更像是为这一群体“量身定做”的产品。

  第二、线上发力，精准定位适销渠道。部分”高配品“和传统方便面不同，大多数表现在两方面，一是由电商起家，二是进入新零售渠道。由电商起家是因为在品牌发展早期，电商相比传统KA渠道模式更轻，也更利于通过内容营销获客。

  第三、升级产品包装，贴近年轻消费者。产品品牌是区隔众多同类型产品的独一名称和符号，它能占领消费者心智资源，让我们消费者对产品产生信任感、认同感和忠诚度。

  8月27日~29日，西安曲江国际会议中心，“2019中国（西北）经销商全渠道大会暨西安大学生吃货节”隆重举行。绘制中国快消品渠道版图，掀开精耕西北七大市场序幕，让品牌在大学生中先声夺人！

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