野生菌退潮在即！限制甘旨抓住吃
时间: 2024-12-15 06:51:39 | 作者: 方便食品系列
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10月9日，记者来到木水花野生菌交易中心，前不久还人山人海的商场显着冷清了不少，野生菌的货摊上已无了旺季时的火爆现象。
云南木水花野生菌交易中心 商场主管 翟占世：“因为本年出菌比较早，气温较为恰当。然后本年跟从前比较，菌子比从前多一些，价格仍是趋于平稳，种类是比较彻底，基本上每个种类都有，仅仅是有的量多一点有的量少一点。”
商场工作人员介绍，依据以往的经历，野生菌能出售到11月中旬，可是种类和数量也会渐渐地削减。眼下已确认进入了野生菌的退潮期，估计近期就会呈现大面积削减，假如继续降温，野生菌的产值也会更少。
云南木水花野生菌交易中心 商场主管 翟占世：“现在售卖的商家少了至少有2/3，因为许多当地的野生菌现在渐渐的开端没有了。近期因为气温在逐步下降，所以菌产值削减了许多。现在基本上像周边当地还会出一些（菌子），可是本年比从前来说量仍是要比从前多一些。”
国庆期间，野生菌价格有所涨幅，但从10月8日开端现已回落正常，现在在售的鸡枞较多，质量还可以，不少市民都来选购，预备保存起来渐渐享受。
“放在冰箱里边洗洁净了，冰冻起来。有的需求炒一炒，我就不炒了，洗了（简单）弄碎，就冰冻起来了。这个红牛干炒一下放在冰箱里边。”
只需鲜菌贮存妥当，就可以彻底满意一年四季的口福，常用的方法就有速冻、油炸、干制三种方法。必需求分外留意的是，无论什么方法保存，在后期制作食用时都需求依照新鲜野生菌的规范去处理，确保烹饪火候和时长，才干定心享受。
