今年食品消费市场中，新型速食消费逐渐升温，特别是包括自热产品在内的各类新型速食日益受到消费者青睐，也被投资者看好。6月18日至20日在上海国际会展中心举行的第二届上海方便自热食品产业展览会上，就有近8000余客商参加。（6月22日《工人日报》）

  新型“速食”因为其独居个性的“方便食用”特点而受到广泛欢迎，不仅是年轻人，就连一些老年人也喜欢上了新型“速食”，这其中又尤其以上班族最多。在大城市里的企业里，早上没时间购买早餐的群体和中午没时间回家吃饭的群体，依靠新型“速食”解决了“温饱问题”。

  自热火锅取代了面包火腿肠成为出行携带品，让驴友们也有热食可吃；方便米饭让“一人食”不再只是方便面；半成品菜、方便调味盒等让居家烹饪更便捷快捷。新型“速食”方便了百姓生活。因此，也成为了新的经济增长点。天眼查多个方面数据显示，我国目前有新型“速食”相关企业5.2万家，超过七成集中于批发和零售业。第一财经商业数据中心发布的《2021方便速食行业洞察报告》则显示，今年，国内“速食”市场预计规模超过2500亿元，增速明显。

  新型“速食”和传统的“速食”有不一样，他不同于方便面、饼干、面包这样的食品。新型“速食”的出现，与包括自热技术在内的多种新技术应用不无关系。正是因为与传统“速食”不一样，属于传统“速食”的升级版，受到欢迎也就在情理之中了。

  我们也要关注“速食”背后的问题。由于新型“速食”还是新生事物，自然也就存在一定瑕疵。新型“速食”的最大优点是“方便食用”，吃食起来较为方便，只需要简单加热就可以了。但是，对于新型“速食”却不能仅仅满足于“方便食用”。

  首先，口味应该提升。新型“速食”虽然加上了“新型”两字，但与传统“速食”相比，在口味上提升依然不大。这就很难满足大家对于口味的需求。商家应该继续提升品质，让“速食”的口味也能有“妈妈的味道”。

  其次，营养需要跟上。“速食”最大的问题就在于营养的欠缺上，表面上看各种食材也比较齐全，而实际上由于烹饪方式等问题的存在，在营养上与自己做的饭菜是有差距的。如何弥补这个缺陷，需要思考。

  最后，简约需要倡导。“速食”的垃圾处理问题是一件让人十分头疼的事情；比如外包装使用的材料都是一次性的，也就加剧了垃圾处理的负担，成为继“一次性塑料袋”之后又一个污染源。因此，新型“速食”要进一步简化包装，采用可以降解的包装材料，使用绿色包装。这值得有关部门探讨和摸索。

  总之，新型“速食”除了要做到“秀色可餐”，也不能“只图方便”。（郭元鹏）