速食行业发展现状及趋势全面分析

时间: 2024-06-07 16:17:09 | 作者: 罐头系列

产品描述

粮食是方便食品主要的生产原材料。我国是粮食生产大国，粮食产量的大幅度提高为我国方便饮食业提供了良好的发展条件。近年来，随着玉米、马铃薯等高产粮食作物的扩散以及化肥等能有效提高粮食产量的科学技术的发展和普及，我国粮食产量快速增长，单产水平不断提高，粮

速食是以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成的初级加工产成品，方便食品只需简单烹制即可，食用简便、携带方便、易于储藏。根据《2017国民经济行方便食品业分类注释》的规定，方便食品主要分为方便面、速冻食品、米面制品和其他方便食品。方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。

粮食是方便食品主要的生产原材料。我国是粮食生产大国，粮食产量的大幅度提升为我们国家方便食品行业提供了良好的发展条件。近年来，随着玉米、马铃薯等高产粮食作物的扩散以及化肥等能有效提高粮食产量的科学技术的发展和普及，我国粮食产量快速增长，单产水平不断提高，粮食供给有保障。。国家统计局数据显示，我国粮食产量从2016年的6.60万吨增长至2022年的6.87万吨。2022年全国粮食作物播种面积达到11833.2万公顷，较2021年同比增长0.6%。

为确保速食行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解方便饮食业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能方便食品从业者抢跑转型赛道。

2021年，国内疫情得到有效防控，经济企稳回升，方便食品行业的市场需求逐步回归常态。同时，随着消费者健康意识的日益提升，以健康为导向的方便食品受到更多消费者的青睐，方便食品行业也在加快转型与价值提升中，用创新共筑起行业新优势。一碗小小的方便面、一盘热腾腾的饺子中，承载了消费者对方便、营养和健康美味的无限追求。

以及宅经济、懒人经济越发火热，方便食品凭借简单、快捷等特点获得了消费者青睐。但传统方便食品已经难以满足消费者足不出户吃遍各地美食的需求，更多新型速食不断涌现。其中，米粉类产品正快速成为消费者心头好，丰富了速食行业的种类。

在行业发展初期，方便面无疑是我国方便食品主要支柱。方便面主要是用小麦粉、玉米粉、荞麦粉、大米粉等为主要的组成原材料，添加或者不添加辅料，经处理后得到的一种用热水冲泡就能食用的食品。城市化进程加快，驱动方便面市场的快速扩大。近年来康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等企业推出多价格带、多口味、多规格的方便面产品，并在消费场景、面品营养属性、非油炸单品等诸多方面发力推新，中国方便面行业整体规模不断扩大。数据显示，2018-2022年中国方便面市场规模从1039.1亿元增长至1459亿元，年均复合增长率约8%，预计2023年国内方便面市场规模将达到1584.3亿元。

统一企业中国发布2023年业绩，全年收益约285.91亿元，同比增长1.18%;公司权益持有人应占年度溢利为16.67亿元，同比增长36.40%。

值得一提的是，2023年上半年，统一出售了位于合肥的分厂部分土地，获得一次性收益3.418亿元，这也导致公司期内的经营溢利同比上升49.4%。另外，由于部分原物料价格回落和产品结构优化，2023年全年统一的毛利得以微增，公司毛利额由上年同期的81.88亿元增加至87.12亿元，上升6.4%;毛利率由29.0%上升1.5个百分点至30.5%。

业务层面，2023年，统一的饮料业务更多地承担起了增收的重任，该业务录得177.76亿元，较上年增长8.4%;而在2022年表现亮眼的方便面未能保持增长势头，统一食品业务录得98.47亿元，同比下降10.6%。

首先，速食品正从低端向中高端快速发展。从几块钱一袋的方便面，到数十元一碗的“网红”米线面饭，配菜也从寥寥几片脱水干菜发展到肉菜管饱、汤料实在。方便速食新品层出不穷，多元的选择极大提升了消费者的购物热情，人均消费金额同比提升13%。

其次，速食品地标特色愈加浓厚，成为消费者品尝区域特色美食的方便首选。预制菜技术的发展，使得这两年各类速食品已经能够囊括天南海北的大部分美食，在保持原汁原味的同时，让消费者轻松品到人间烟火气和浓浓家乡味。

未来，速食行业有望诞生更多具有影响力的龙头企业，并推动行业实现更高质量的发展。速食未来将走向方便、快捷、健康和营养。

中国是世界上最大的速食消费大国，随着经济发展，消费水平提高，速食作为“懒人经济”下最具增长潜力的细分市场，迎来快速发展机遇。目前中国人均可支配收入已经超过3万元人民币，经济持续发展和消费升级驱动消费者需求升级。

近年来，随着我国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体在不断壮大，“懒人经济”发展火热，促进速食产业快速发展。我国速食的发展相对较早，产品以方便面为主。近年来，方便粉丝、方便米线以及速冻米面制品快速崛起，同时以自热火锅、自热米饭为代表的自热食品也呈现快速发展趋势。在新商业模式加速催化下，我们国家方便食品市场规模呈现增长趋势。2016-2021年我国速食市场规模呈现逐年增长的趋势，从2016年的3948亿元增长至2021年的5065亿元，年复合增长率为5.11%2022年，中国方便食品的整体规模约5311亿元，预计2023年市场规模将达到5588亿元。

此外，随着方便食品种类的日益丰富和多样化，消费者也有了更多选择。近两年来，方便食品在细分品类中占据了绝对领先地位。有69.3%的一人食消费发生在线上渠道。因此消费者对于方便食品的需求呈现多元化，即不局限于对其口味和营养价值要求高的人群。

未来，方便饮食业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年国内速食行业发展趋势及发展策略研究报告》。