2023速食行业市场发展趋势预测

时间: 2024-06-06 15:25:41 | 作者: 罐头系列

产品描述

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。

经济的高速发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代消费群体在不断壮大，使方便食品始终保持良好的增长势头。巨大的商机使商家纷至沓来，方便食品将占中国食品市场大半江山。

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如现在比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。

中国方便食品从20世纪60年代起步，经过近几十年的发展，已成为食品产业的重要构成板块，在满足人们快节奏的生活需要方面做出了重要贡献。但目前中国方便食品产业发展仍然存在着一些问题，主要体现在：方便食品的品种结构不全面;西式产品比重高，具有中国特色的方便食品种类不多;方便主食中面制食品较多，而米制食品较少;中式传统菜肴类的方便食品生产技术不完善、市场占有量小;方便食品生产装备有待进一步完善和创新。这些问题严重制约着中国方便食品的发展，难以满足人们日益增长的对高品质方便食品的需求。

随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。

方便饮食业以创新提升价值、增加自动化设备投入从而减少人力成本，持续发力市场，逐渐走出低谷，行业回暖。在我国食品工业坚持稳中求进的总基调下，方便食品制造业以提质增效为中心，不断优化、调整产业结构，主动适应经济发展新常态。近年来，以传统特色食品产业为方向，适应人们对营养、健康的需求，行业主营业务收入逐年提升，方便食品制造业发展呈现正向，健康转型成效显着。

随着人们消费方式、消费环境的改变，对高品质产品需求的增加，结合国外行业发展的新趋势，微冻微波熟制食品、高品质食品、传统特色小吃、个性化和定制化食品、素食、产品等将成为今后产品开发的主流。方便食品得到发展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，卫生、营养、口感也是消费者考虑的重要因素，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内方便食品行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

随着中国经济的迅速发展和经济全球化进程的加快，中国成为当今世界最大和最具吸引力的市场，国外产品与技术的大量涌入，为中国方便食品行业提供了新的发展机遇，从方便食品各生产企业的销售情况来看，康师傅、统一、华龙日清、三全食品、思念食品和三元食品的销量最大，其市场占有率也进一步提高。

国内以菜肴为主要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段，全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。

我国方便食品行业在收入上仅占食品制造业的16%，而从国内贸易局中华商业信息中心每月公布的全国16种连锁商业食品销售排行榜中来看，仅方便食品就占了七种，从北京、上海、广州等大城市最新调查统计显示，方便食品销售年增长率连续几年保持在8%-10%，而且方便食品消费很大程度上是与“旅游热”的兴起有关，通过有关市场调查机构对10000家超市、商场和便利店调查，方便食品的销售量和销售额已位居所有销售商品的前茅，我国的方便食品加工业尚处于成长阶段，方便食品市场有着巨大的发展潜力。

随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。而近年来国外众多企业对方便食品的投资，也使中国方便食品行业发展迎来了新的机遇。

当今，成品化、便捷化、营养化、工业化、信息化和社区网络配送已成为全球食品产业发展的新趋势和热点。方便食品也正朝着营养、便捷、天然、美味，并彰显中国传统风味的方向发展，营养健康型方便食品是未来方便食品发展的主流。食品消费逐渐从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，提升方便食品的营养价值、提供营养均衡的方便食品，成为方便食品领域的发展方向。品种多元化、细分化，具有地方特色的方便食品逐渐兴起，方便、营养、健康、美味、实惠，以及发展各具特色的地方和民族风味的方便食品，是持续发展的方向。

2022年，在我国经济发展承受重压的背景下，食品工业依然显示了强大的实力和韧性，整体上趋于稳健。作为食品工业中的重要板块，压力之下的方便食品行业呈现四大变局，即行业增容、边界扩大、新的增长曲线形成;利润率处于低线;品类结构变化深刻;健康特征日益鲜明。中国方便食品行业的四大变化，深刻地勾勒出行业发展的现状和困局，更鲜明地显出变局之下全行业已整体进入强化核心竞争力，凸显各自的优势、个性和价值的升级提质期，抵御风险的实力增强，行业趋向成熟、稳健。

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