云南不能没有菌子!
时间: 2024-08-01 20:16:25 | 作者: 干食用菌系列
(云南雨量充沛、雨热同期,生态环境优越,是各种野生菌生息繁衍的理想地区,图片来自@视觉中国&陆建树&范毅&冯蓉)
(多孔菌科,云南孕育了众多形态各异、色彩斑斓的大型真菌,当地人称为“野生菌”,摄影师@崔永江)
(不论是老人还是孩童,大部分云南人都对菌子无比熟悉,尽管他们不是真菌学家,摄影师@饶颖)
(云南在气候上如同一个微缩中国,涵盖了从西沙群岛到东北长白山的各种各样的气候类型,设计@陈志浩)
(胶孔菌属夏秋季生于云南热带腐木上,食性不明,不建议采食,摄影师@范毅)
(肉杯菌科主要分布在云南南部热带雨林,生长在腐木上,不建议采食,摄影师@陈燕)
(红菇科有的种类有毒,注意区分可食用种类和有毒种类,图片来自@视觉中国)
(云南松茸产量占全国的70%,出口量占全国50%,这背后是无数消费者和从业者对松茸共同的热爱,可食,摄影师@施永强)
(冬虫夏草感染蝙蝠蛾幼虫,来年春季从虫的头顶长出长长的子座,子座释放孢子,又开始新一轮生命的循环,可食,设计@包子)
(云南野生菌种类多、分布广、产量大,占全国已知大型线种,占中国食用菌种类数的90%,设计@包子)
(以野生菌为代表的真菌独立成界,与植物、动物和原生生物并列。事实上,真菌相比植物,与动物的亲缘关系更近,设计@包子)
(孢子印如同菌子的“指纹”,能够最终靠它辨别菌子的种类,图片来自@视觉中国)
(云南野生菌主要有两种烹饪方法:煮汤和爆炒,一定要等菌子完全烹饪熟才能吃,图片来自@图虫创意)
(菌子与腊肉乃是“绝代双鲜”,两者在味道上互相成就,图片来自@视觉中国)
(珍贵而美味的油鸡枞是云南人送给外地朋友最珍贵的礼物,图片来自@图虫创意)
(雨后的云南,菌子漫山遍野,遍地都是,随便捡捡就能塞满一竹筐,摄影师@在远方的阿伦)
(正确区分野生食用菌与毒菌,避免误食毒菌,是性命攸关的大事,设计@陈志浩&高俪倩)
(不同种的毒菌由于所含毒素不同,引发的中毒症状也不完全一样,我国毒菌中毒症状一共分为8类,但因篇幅受限只罗列出2类,设计@张琪,图片来自@wikimedia&wikipedia)
(切开的牛肝菌体内的物质在空气中氧化变蓝,牛肝菌中致幻的毒素在高温下会失去活性,图片来自@视觉中国)
(他的名字永远地与菌子联系在了一起,红牛肝菌被命名为“兰茂牛肝菌”,摄影师@陆建树)
(松露号称“餐桌钻石”,西餐热衷于将松露作为最后的点缀,图片来自@图虫创意)
(不像植物依靠光合作用获得养分,菌子的营养与繁殖或多或少需要依靠其他生物,图片来自@视觉中国)
(五棱散尾鬼笔,夏秋季生长于林地中,分布于云南各地,有毒切勿食用,摄影师@莫明忠)
(开伞的鸡腿菇和未开伞的鸡腿菇,鸡腿菇又名毛头鬼伞,与酒精一同食用会诱发中毒,摄影师@HANMOSHENG)
(菌子捕食线虫主要有两种方式,一是采用机械手段,菌丝编织成套索和网,捉住线虫;二是产生毒素,让线虫丧失行动能力,设计@张琪)
(腐生于树木的裂褶菌,真菌联结万物,沟通生死,既是自然界的“消费者”,又是“分解者”,图片来自@图虫创意)
(云南滇金丝猴,据调查云南有植物约3万种,脊椎动物近2000种,是当之无愧的生物王国,摄影师@彭建生)
(当你以每平方厘米的微观视角俯察云南,它依旧是一个万花筒般的世界,图片来自@视觉中国)