“小巨人”档案南京百斯杰生物工程有限公司（简称“百斯杰”）于2013年创建，从事工业酶制剂领域的研究已达七年以上，研发及生产的酶制剂覆盖淀粉糖、酒精发酵、饲料、烘焙和啤酒等多个领域。

　　这些领域所使用的高性能酶制剂多数依赖进口，百斯杰公司通过自主研发，打破长期以来国际酶制剂企业的技术壁垒，实现拥有知识产权的高性能酶制剂研发及产业化和应用推广，其主流产品市场占有率居国内同行业第三位。

　　没有门头、没有标牌，甚至看起来有点破败，但大楼内部却别有洞天。百斯杰分子生物学研究院仿佛是个“隐者”，追求着自己心中的“道”——3000多平方米的实验室，七八十名研发人员每天都在和各种菌打交道，为它们寻找好的生长状态，培育出想要生产的各种生物酶。

　　走进其中一间实验室，各类试管、器皿等器材映入眼帘，研发人员在各自岗位上做着实验。

　　一名研发人员拿着针筒，将试管里的“液体”分别挤滴在几个小器皿中，观察变化，“这里面是培养基，是把细菌、真菌当成小宝宝一样培养，提供一个好的环境，寻找它更好的生长状态。”

　　原本以为在显微镜下才能看到细菌、真菌，但记者却在圆形培养皿中看到了固态、有形的细菌真菌。“细菌真菌还可以呈现液体形态，还可以人为地加成粉色、红色等颜色，便于研发过程中更好掌握实验进度。”现场研发人员和记者说。

　　“酶制剂具有十分广泛的应用场景，与我们生活息息相关。比如我们食品加工中使用的果葡糖浆、平时食用的面包，日常生活中使用的消毒酒精、洗衣剂洗衣粉，在啤酒生产、动物养殖等行业都会用到酶制剂。”百斯杰分子生物学研究院高级总监白挨玺博士介绍。

　　白挨玺告诉记者，各类细菌真菌是用来生产酶制剂的重要载体，要把面包做得软、口感好、不掉渣，甚至延长保质期，需要高性能的酶分子，同时还需要寻找到细菌真菌更好的生长状态来生产酶制剂产品，这都是他们实验的目标。

　　实验室里，一名研发人员戴好防护手套，打开-80℃的超低温保存箱，从里面取出冒着滚滚“浓雾”的试剂盒。“这是微生物的菌种，就像植物的种子一样放在这里保存，取出进行培育后可扩增很多倍。”该研发人员介绍。

　　记者注意到，一旁还有几台全温度振荡培育箱，透过透明的玻璃盖能够正常的看到，里面的“温床”上“躺”满了细菌真菌，一直在摇晃着。“这些细菌真菌就像宝宝一样，要让它们更快更健康成长，就要在‘摇篮’里睡一睡。”白挨玺介绍，根据微生物种类的不同，温度、湿度等环境要求也不一样。

　　百斯杰总经理周旭介绍，作为行业内一家较年轻的企业，百斯杰凭借对研发创新的投入及对人才引进、培养的格外的重视，先后研发并生产出各个应用领域的高性能酶制剂产品。目前，研发中心配备了一支70余人、硕博占比50%以上，技术水平高、工程化实践经验比较丰富的酶及生物反应技术探讨研究开发队伍，这中间还包括从事酶及生物催化反应的工程研究和工业应用研究人员。

　　研发创新的投入，为百斯杰带来了极大的技术优势。自2013年研发并于第二年工业化生产第一个酶制剂产品——普鲁兰酶后，百斯杰又陆续推出4大系列共计30多个产品，均为企业自主研发且拥有自主知识产权的产品，绝大多数产品应用水平达到国际领先水平，在行业内逐步被客户接受，并替代进口产品使用。其中，研发生产的普鲁兰酶是国内第一款通过中国轻工联合会科技成果鉴定的产品，并在应用性能方面达到国际领先水平。截至目前，百斯杰申请专利数49项，PCT受理专利8项；已授权专利18项，其中发明专利16项。

　　“未来几年，百斯杰将继续保持研发投入，加快产品技术突破，努力打破国际技术壁垒，推动国内酶制剂工业掀起新一轮研发创新高潮。”周旭表示。