上面标示的分装日期是当天（10月20日），并提示在10月23日之前食用结束。

　　可是当她回家吃了一半后，意外发现盒子底部还贴有一个躲藏的标签，揭开后发现这盒卤菜其实便是一种保质期为1年的冷冻预制菜。

　　“看到那个躲藏标签后，咱们真的惊呆了。”肖女士说，“原本认为山姆买到的是新鲜现做的卤菜，成果却是冷冻预制菜分装出来的。”

　　肖女士向记者表明，这份卤菜产品“阴阳双面”各放一个标签，很简略让人购买时错把正面的“分装日期”当成“生产日期”，假如她知道这是一份保质期一年的“冷鲜熟食”，她必定不会购买。

　　带着顾客的疑问，记者于10月29日实地看望武汉光谷山姆超市，在其产品冷鲜区，记者拿到了一盒价值69.9元的卤水拼盘，这份卤水拼盘正面的标签上显现，分装日期为10月29日，2024年11月1日之前食用最佳，保质期为3天。

　　记者10月29日看望山姆超市实拍（正面日期：2024年10月29日；不和日期：2024年8月27日）

　　在这份卤水拼盘的底部，有一个“2024年8月27日”的日期标签，保质期为12个月。同在现场购买卤菜的一位顾客当场质疑：“这怎样有两个标签，日期还完全不一样？”

　　记者向山姆超市工作人员问询，对方表明，8月27日是这份卤菜卤好冷冻的时刻，正常保质期是12个月，而正面的分装日期便是冻结的日期，即冻结后分装。

　　当记者提出，顾客质疑为何69.9元还不能购买到现卤现切的卤菜时，一位山姆超市的工作人员表明：“山姆的鲜食食物都是预制的”。

　　关于顾客反应的这一事情，武汉市商场监督管理局相关工作人员向记者表明，他们已于10月30日发动对山姆超市这一批“冷冻卤菜”的质量抽检程序，清晰要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全部下架，并对冷鲜熟食的标签问题进行期限整改，以保证标签的明显性和准确性，防止误导顾客。

　　现在山姆超市已将最新批次的卤菜拼盘从头更改标签，将此前批次的正反标签改为正面两个标签，标明冷冻日期和分装日期。线上产品介绍正在进一步更新中。

　　本年9月，依据多名网友爆料，其在山姆会员店购买的杨枝甘露，开盖后竟产生喷发“爆破”。

　　仅在本年9月，先后有多位顾客反映在月饼与烤鸡中发现异物，疑似牙齿与子弹壳，还有消费的人在牛奶盒上看到疑似虫卵的黑色不明物。

　　此外，山姆会员商铺因虚伪宣扬、出售问题食物等问题，已屡次遭到监管部门的处分。本年2月，上海真如山姆超市有限公司就因此类违反法令规定的行为，被上海市商场监督管理局罚款8870余元，并被责令中止相关违法行为。

　　本年3月，商场监管总局联合教育部、工业与信息化部、农业乡村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食物安全监管 促进工业高水平开展的告诉》，初次在国家层面清晰预制菜规模，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。

　　预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为质料，运用或不运用调味料等辅料，不增加防腐剂，经工业化预加工（如拌和、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，契合产品标签标明的储存、运送及出售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

　　仅经清洗、去皮、分切等简略加工未经烹制的净菜类食物，归于食用农产品，不归于预制菜。

　　速冻面米食物、速食、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不归于预制菜。

　　此外，连锁餐饮企业大规模的使用中心厨房形式，其自行制造并向自有门店配送的净菜、半制品、制品菜肴，应当契合餐饮食物安全的法令和法规和规范要求。中心厨房制造的菜肴，不归入预制菜规模。

　　加热是指将食物加热到可食用状况的进程，即针对现已预加工熟制的产品在食用前的简略复热。

　　熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食物熟制的进程，即在预加工阶段并未完全熟制，需求完全熟制后方可食用。

　　不经加热或许熟制就可食用的即食食物及可直接食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜不归于预制菜。

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