△记者10月29日看望山姆超市实拍。（正面日期：2024年10月29日；不和日期：2024年8月27日）

　　关于顾客反应的这一事情，武汉市商场监督管理局敏捷作出反应。相关工作人员向长江云新闻记者表明，他们已于10月30日发动对山姆超市这一批“冷冻卤菜”的质量抽检程序，清晰要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全部下架，并对冷鲜熟食的标签问题进行期限整改，以保证标签的明显性和准确性，防止误导顾客。

　　此次质量抽检旨在全方面查看山姆超市卤菜拼盘的质量情况，包含质料来历、生产日期、保质期、储存条件等多个视点，以保证顾客购买的食物契合有关规范和规则。

　　据记者了解，现在山姆超市已将最新批次的卤菜拼盘从头更改标签，将此前批次的正反标签改为正面两个标签，标明冷冻日期和分装日期。线上产品介绍正在进一步更新中。

　　本年3月，商场监管总局联合教育部、工业与信息化部、农业乡村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食物安全监管 促进工业高水平开展的告诉》，初次在国家层面清晰预制菜规模，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。

　　预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为质料，运用或不运用调味料等辅料，不增加防腐剂，经工业化预加工（如拌和、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，契合产品标签标明的储存、运送及出售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

　　仅经清洗、去皮、分切等简略加工未经烹制的净菜类食物，归于食用农产品，不归于预制菜。

　　速冻面米食物、速食、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不归于预制菜。

　　此外，连锁餐饮企业大规模的使用中心厨房形式，其自行制造并向自有门店配送的净菜、半制品、制品菜肴，应当契合餐饮食物安全的法令和法规和规范要求。中心厨房制造的菜肴，不归入预制菜规模。

　　加热是指将食物加热到可食用状况的进程，即针对现已预加工熟制的产品在食用前的简略复热。

　　熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食物熟制的进程，即在预加工阶段并未完全熟制，需求完全熟制后方可食用。

　　不经加热或许熟制就可食用的即食食物及可直接食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜不归于预制菜。

　　来历：归纳长江云新闻、潮新闻·钱江晚报、央视新闻、南方都市报、厦门日报等

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