严把食安关护航风俗宴 仪陇商场监督管理局拧紧节日“安全阀”
时间: 2025-02-20 08:04:40 | 作者: 产品展示
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正月十五“元宵节”，四川各地热闹非凡，广大大众逛庙会、赏风俗、猜灯谜、品美食、庆佳节，其乐融融。当天，南充市仪陇县檬垭乡也预备了一场元宵风俗重头戏——“吃灯席·闹元宵”，约请当地大众共度佳节。为确保大众吃的定心、玩的适意，仪陇县商场监督管理局以“零危险”规范构筑食安防地，经过“前置筛查+驻点监管”双轨机制，为宴席系上“双保险”。
活动前一天，跟着食物快检车驶入活动现场，由9名商场监管执法人员组成的专项组敞开“扫雷式”预检。要点施行四项办法：1.菜单预审：禁用高危险食材（如野生菌类、鲜黄花菜等），对18道菜品树立危险档案。2.设备核验：完善醇基燃料监管，强制染色标识并装备专用器皿。3.快检筛查：运用ATP生物荧光检测仪等设备，完结多批次食材农残、瘦肉精等9项目标检测，合格率100%。4职责闭环：现场签定承诺书，清晰“承揽主责+市监督导”双职责制。
活动当日，商场监管执法人员进驻后厨后又敞开了“随同式”监管。从食材预处理到制品上桌做好进程监管。1.后厨卫生：催促废物当即处理，非直接触摸食材人员做好口罩、手套防护。2. 留样追溯：做好菜品备份留存样品，确保信息可追溯。在传统木甑蒸饭的袅袅热气中，执法人员同步完结餐具外表洁净度抽检、刀具砧板生熟别离验证等12项要害点操控。
到活动完毕，累计保证用餐大众数百人次，未发生食物安全不正常的状况。此次立异构成的“风俗活动食安护航形式”，为后续风俗活动的食物安全保证供给了可仿制的经历样本。（徐哲煜）回来搜狐，检查更加多
