随着老年人口的增加，银龄经济正成为各行业企业重点布局的方向之一。其中，食品领域热度持续攀升，成为众多企业布局的细分赛道。业内的人表示，老年消费者特别注重产品成分，包括食材的天然性、是否无各类添加剂还有是不是低糖低盐等。同时，这类消费者也十分关注食品的功能性。健康和口味，成为相关食品企业未来的发力方向。

　　今年6月初，A股上市公司南方黑芝麻集团发布了重要的公告称，集团与江南大学签署战略合作协议，双方将共建“江南大学-南方中老年健康食品联合研究中心”，开展健康食品研发。

　　据了解，江南大学在食品、轻工等领域颇具实力，拥有“食品科学与资源挖掘”全国重点实验室。南方集团表示，与江南大学达成战略合作，有利于充分的发挥各自的资源和优势，实现产教融合互利共赢。成立联合研究中心，有利于健康食品的深度研发和研发成果的快速转化。

　　记者注意到，在南方黑芝麻集团主营的三大品类产品中，除黑养黑品牌系列新产品聚焦年轻消费者外，南方黑芝麻糊（糊类）、粗粮早餐产品均涉及中老年人。2023年，南方黑芝麻集团推出中老年人粗粮速食，加大糖尿病人专用食品研发投入。

　　除了南方黑芝麻集团外，目前伊利、旺旺、达利园、雀巢、蒙牛、农夫山泉等企业也推出老年人相关这类的产品。其中，乳企表现得尤为突出。据不完全统计，从2022年下半年开始，国内主要乳企如蒙牛乳业、伊利股份、君乐宝以及外资乳企达能等都在加速布局银发乳制品消费市场。

　　以第一梯队的两家乳企为例，目前，伊利旗下中老年奶粉品牌欣活已推出心活、纾糖、骨能等产品。而蒙牛旗下中老年奶粉品牌悠瑞也推出骨宜、顺宜、力宜、心沛、怡添、富硒高钙羊奶粉等产品。此外，其他乳企也紧跟潮流，加速布局。

　　“我经常会为父母买一些低糖、低盐的食品，如饼干、糕点等，会关注配料表。”消费者李女士说，她购买这类食品的最大诉求就是“好吃”和“健康”。

　　益普索（中国）在《2023年消费趋势及花了钱的人饮品的需求期待》中指出，“银发经济”和“孝心经济”发展迅速。消费者越来越关注家中长辈的健康，愿意为他们的健康在食物和饮料上支付更多。其中，有34%的消费者愿意为家中长辈的健康购买相关产品。

　　因此，一些休闲零食企业也抓住机遇，从老年消费者的需求入手，“定制”各种类型的产品。在零食方面，良品铺子针对银发族推出多款功能性零食产品；老字号品牌如北京稻香村、知味观、杏花楼等也积极创新，推出低油款零食，进一步丰富适老产品线。

　　记者注意到，针对老年人的不同健康需求，许多个性化茶饮应运而生，如降血脂的牛蒡苦瓜菊花茶、舒筋活血的“老年人三通茶”等，可为中老年人调理身体，解决掉发、焦虑、失眠、气色差等问题。

　　对此，食品产业分析师朱丹蓬表示，“根据老年人的饮食特点和营养需求，开发适宜的老年食品是饮食业和企业未来发展的重要议题。”若餐饮企业能从老年人的特定需求出发，开发出有利于帮助老年人实现营养均衡，同时又可减少因摄入过量盐、糖带来弊端的产品，无疑更能吸引这类消费群体。

　　目前，很多企业都盯着银发食品这一细分领域，市场也在逐步扩大。不过，在业内看来，当前的银发食品市场仍未成熟，品类混乱，结构也较为单一，局限于粉状、糊状食品。同时，银发食品还没有标准的定义，也没有分类标准，缺乏规范管理。

　　在中老年人奶粉领域，乳业分析师宋亮表示，随着消费者的迭代，“60后”和“70后”逐渐步入中老年，他们对营养摄入有更加正确而成熟的认识，也让中老年人奶粉的接受度不断的提高。但中老年人奶粉行业任旧存在消费者认知不足、行业门槛过低、部分产品名不副实等问题，这些都有待进一步解决。

　　星图金融研究院高级研究员付一夫认为，适老化零食与茶饮无疑将成为休闲食品市场的新增长点。然而，当前银发经济市场仍面临供给不足、服务的品质参差不齐等问题。市场上能够同时满足老年人口味、营养需求和健康标准的高品质的产品较为有限，部分商家在产品宣传上存在误导消费者的情况，这些都需要行业共同解决。

　　品牌管理专家伍岱麒则表示，相关企业应继续深入研究老年花钱的那群人的需求，通过质量认证和专家推荐建立品牌信任，开发更多定制化的适老化产品。同时，加强市场推广和宣传，让更多高品质的产品为老年人熟知和接受，一同推动银发经济市场的健康发展。

　　“老年消费的人在选择食品时，应留意选择大品牌和经过质量认证的产品，切勿受低价诱惑。同时，政府和行业协会也应加强对老年人食品市场的监管，确定保证产品质量和安全，保障老年人的健康权益。”伍岱麒建议。