【48812】快讯：重视食用菌质量安全 共促绿色菌业开展_工业资讯_食用菌新闻_我国商务网
时间: 2024-06-18 08:06:09 | 作者: 产品展示
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本网讯（记者 姬丹丹）随国民经济开展的开展和人民生活水平的进步，人们对饮食的要求不再是简略的求得温饱，更多重视的是养分和食物安全。食用菌作为集养分与保健于一身的抱负食物，日益遭到我们的喜爱，被联合国粮农组织称为“21世纪的健康食物”。可是，近年来多起发生在食用菌职业里的质量安全事情让我们顾客产生了忧虑。跟着“史上最严”食物安全法的施行，食用菌产品的质量安全得到了有用的监督。其间，关于干制食用菌制品的适用法规、规范及其农药残留核算方法分为两种：一是干制食用菌制品的适用法规与规范。依据本年10月1日施行的《食物安全法》第一章第二条规则，供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全办理，恪守《农产品质量安全法》的规则。可是，食用农产品的商场出售、有关质量安全规范的拟定、有关安全信息的发布和本法对农业投入品作出规则的，应当恪守本法的规则。干制蔬菜和食用菌安全定量规范归于《食物安全法》的调整规模，应履行一致的食物安全国家规范，一起也应契合第四十九条中“不得运用国家明令禁止的农业投入品”的规则，包含不得运用六六六、滴滴涕等禁用高毒农药。此外，《GB/T 6192-2008 黑木耳》为引荐性国家规范，鼓舞企业采用。二是干制食用菌制品农残定量核算方法。依据国家卫生计生委2013年发布的“《食物中污染物定量》（GB2762-2012）问答”，干制食物中污染物定量以相应食物质料脱水率或浓缩率折算。脱水率或浓缩率可通过对食物的剖析、生产者供给的信息以及其他可获得的数据信息等确认。但因目前我国在黑木耳上无挂号农药，因此在《食物安全国家规范食物中农药最大残留定量》（GB 2763-2014）中未拟定“食用菌木耳类”中的农药最大残留定量。
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