【48812】国味之宴：菌子宴
时间: 2024-06-15 12:58:40 | 作者: 产品展示
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旱季一到，诸菌皆出，空气里处处都是菌子气味。不管贫富，都能吃到菌子。汪曾祺笔下所描绘的就是此刻的云南。云南有多达200多种的可食用野生菌，看着让人目不暇接。
刘新被誉为“掌握云南菜命脉的烹饪艺术家”近30年的滇菜烹饪经历，上百种菌子的做法他都纯熟于心。
作为“滇菜入京”的开创者，刘新以为北京的云南菜都归于比较传统的滇菜，一直没发挥出云南所独有的野生菌优势。数年间，他将回忆中故土的滋味立异地表现在菌宴之中，而这次他和法餐大厨史法兰一同，想要将中西烹饪技法彼此交融，赋予菌子宴新的含义。
