他们是在南平市食用菌研讨所协助下测验培养金针菇的。当年*一项就创收5.2万元，纯收入达3.4万元，远超于了培养蔬菜的收入。丰盛的赢利让村里人“眼红”。一番打拼下来，八仙村便成了现在家喻户晓的金针菇专业村。

  八仙村的蜕变是闽北食用菌开展的一个缩影。闽北食用菌出产起步虽晚，但其出产出资少、周期短、见效快、不占用或少占用犁地、适合在山区开展的特色，遭到农人的喜欢。现在都发起打“生态牌”，食用菌便是南平手中的一把重要的牌。

  现在，全市年产值占全省五分之一强、全国7％。2005年，全市出产各类食用菌5.32亿袋、各类鲜菇27.62万吨，产值9.26亿元。外销量8.76万吨，出口创汇8647万美元。食用菌产值约占全市农业总产值的15％。

  木生、草生原料及牛畜粪肥资源丰富，再加上具有杰出的地理环境，闽北开展食用菌可谓占有有利地势和有利地势。早在上个世纪80年代曾经，就现已有人进入这个领。1986年，食用菌归纳技能开发被列为省星火方案项目。在这种大气候下，闽北食用菌出产得以迅速开展。

  “十五”期间，福建省安排施行了珍稀食（药）用菌加工技能开发及工业演示。新品种的引入、挑选，标准化培养及加工和保鲜加工技能的研讨等一批严重方案，促进了全省食用菌工业上规划上档次的开展。现在，闽北可进行人工培养的品种近40种，其间商业性规划出产的有25种，不只香菇、木耳、蘑菇等干（鲜）菇类品种繁多，还很多培养鲍菇、秀珍菇、茶树菇等珍稀鲜菇。

  当年，将食用菌出产“火种”带入闽北的是浙江龙泉、庆云、景宁一带的“香菇客”，因此菇农遵从的是一种自产自销，自负盈亏的典型作坊式操作。上个世纪90年代是食用菌开展的鼎盛时期，其时这一工业的配套机制也相对完善。如延平区构成了以区食用菌领导小组为中心，以食用菌办、食用菌研讨所为依托，城镇食用菌站（办）为根底，辐射到村、户的作业网络。但近几年因财务经费紧张，导致各级食用菌出产管理机构处于瘫痪和半瘫痪状况。

  区食用菌办原属区农委后归区农业局统辖，现在处于无固定编制、无专业技能人员、无固定工作场所、无正常工作经费的“四无状况”。原有健全的乡、村两级技能网络现在化为乌有。新品种、新技能及商场信息无法及时传递给农户，使得千家万户小规划涣散出产为主的方式长时间占据闽北。在这样的出产方式下，出产、流转、加工各自为阵，不能构成合力，天然难以出产批量会集、质量优秀、标准共同的产品。

  食用菌开展潜力乏力，除了落后的出产方式在“拖后腿”外，加工业滞后更是一大掣肘。据业内人士介绍，在年产值占全省五分之一强的这一光鲜份额背面，不可以忽视的是全市无一家食用菌工业有突出贡献的公司的实际。

  抱着“小富即安”的心思，菇农只关怀商场行情和自家产值。收成时节，来自邻市的商贩会“上门服务”收买。赚了钱，他们想的仅是买菌种再度培养。也有少量心眼活络的菇农会将部分食用菌晒成干品择时出售。

  据了解，闽北具有35家食用菌加工流转企业，规划较大的有16家。但现在尚无一家食用菌工业有突出贡献的公司。顺昌县田园珍稀食用菌有限公司以出售鲜品为主。浦城巨兴速冻厂、出售额上亿元的神达果蔬食物有限公司等也不是专门的食用菌加工公司，仅仅采纳“搭车”方式出售季节性食用菌。投入缺少、观念掉队，加上缺少必要的商场经历，开展潜力缺少正检测着闽北食用菌工业本不足够的原始积累。

  跟着国内外商场的拓宽，假如能将田头到餐桌连成一片，食用菌工业的效益相当可观。从食用型向药用保健方向、从调料食用型向蔬菜类需求、从资源耗费型向生态农业良性循环方向开展……食用菌工业潜能有待发掘。

  闽北各地商场足够供给香菇、木耳、蘑菇等品种繁多的干（鲜）菇类，鲍菇、秀珍菇、茶树菇等珍稀鲜菇大批量运往邻省周边地区出售，还有将菌筒直接运往广东、深圳、江苏等地的，培菌长菇供给商场。科学培养食用菌，不只能让经济与环境友善同处，还可“变废为宝”。种过食用菌的废筒菌糠可转化为低分子的蛋白饲料和高效有机肥料，用来喂猪养鱼、肥田和改造土壤。这一新技能现在已被推行，并产生了必定的效益。据市食用菌研讨所计算，单充沛的使用全市上百万吨农作物秸秆出产食用菌，每年就可发明上亿元价值。（食物）