2023年9月4-6日，由中国食品科学技术学会主办的第二十三届中国方便食品大会暨方便食品展在北京召开。大会围绕“变局中的拓展与延伸”，探讨在内需不足的压力下，如何驱动行业向上提升。历经20余年的精心培育，方便食品大会已成为涵盖方便面（米粉、粉丝）、挂面、冷冻食品、调味面制品、自加热食品及方便休闲

  方便食品，是指将各种原料配制、烹调、加工成半成品或熟食，经灭菌包装，稍加处理即可食用的食品。方便食品的种类很多，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、预制菜及其他类方便食品。

  近年来，方便食品购买场景不断扩宽，除了出差旅途、办公室、家庭等场景之外，外出露营、野餐等场景逐渐流行。

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近年来中国方便食品市场规模不断扩大，2022年中国方便食品市场规模已达5961亿元。预计2026年中国方便饮食业市场规模有望突破万亿元。

  艾媒咨询分析师认为，2021年，预制菜赛道异军突起，农业工业化、园区化、规模化、品质化与标准化的发展极大地推动了预制菜产业的工业化加工，酸菜鱼、胡椒猪肚鸡等预制菜已成为市场上的热销产品。得益于预制菜产业的发展，速食的产品品类得以扩充。更多的企业和资本进入赛道，在推动食品工业化进程加速的同时，也将进一步推动速食行业的发展。

  随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度增加，对食品安全的关注度也越来越高。为此国家出台了多项政策鼓励支持速食行业发展。日趋严格的食品安全监管政策，对行业门槛的提高起到了推动作用，促使速食行业整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。

  随着更多地域特色的速食、自热食品及预制菜的涌现，速食行业越发细分化和多元化，品类日趋丰富。预制菜赋能方便粉面、水饺、包子等传统米面食品，通过跨界融合，助力餐饮烹饪进一步标准化。

  如今大众越趋注重健康饮食理念，吃得安全、健康、营养已经日益成为消费者的共识，口感美味、营养价值高的速食有着巨大的成长空间。未来，市场需求愈发细分、多元，将推动速食行业持续扩容，健康化、营养化、高端化的速食将成为未来的趋势。细分领域交叉融合下的速食，品质更加出色，也将更加安全和营养，越来越贴近家庭厨房的味道。

  2023年9月4-6日，由中国食品科学技术学会主办的第二十三届中国速食大会暨方便食品展在北京召开。大会围绕“变局中的拓展与延伸”，探讨在内需不足的压力下，如何驱动行业向上提升。历经20余年的精心培育，速食大会已成为涵盖方便面（米粉、粉丝）、挂面、冷冻食品、调味面制品、自加热食品及方便休闲

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  2023年9月4-6日，由中国食品科学技术学会主办的第二十三届中国速食大会暨速食展在北京召开。大会围绕“变局中的拓展与延伸”，探讨在内需不足的压力下，如何驱动行业向上提升。历经20余年的精心培育，速食大会已成为涵盖方便面（米粉、粉丝）、挂面、冷冻食品、调味面制品、自加热食品及方便休闲