速食行业前景如何方便食品市场发展现状调查

时间: 2024-05-24 11:13:12 | 作者: 罐头系列

产品描述

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。

中国方便食品从20世纪60年代起步，经过近几十年的发展，已成为食品产业的重要构成板块，在满足人们快节奏的生活需要方面做出了重要贡献。但目前中国方便食品产业发展仍然存在着一些问题，主要体现在：方便食品的品种结构不全面;西式产品比重高，具有中国特色的方便食品种类不多;方便主食中面制食品较多，而米制食品较少;中式传统菜肴类的方便食品生产技术不完善、市场占有量小;方便食品生产装备有待进一步完善和创新。这些问题严重制约着中国方便食品的发展，难以满足人们日益增长的对高品质方便食品的需求。

目前国内以菜肴为主要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段，全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。

天眼查数据显示，我国目前有方便食品相关企业5.2万家，超过七成集中于批发和零售业。第一财经商业数据中心发布的《2021方便速食行业洞察报告》则显示，今年，国内方便食品市场预计规模超过2500亿元，增速明显。

2020年，公共卫生危机事件爆发，方便食品与手游、医疗等行业抓住了这波红利，逆势暴涨。去年春节期间电商平台方便食品品类录得爆发时增长，京东平台方便食品成交金额增长3.5倍，淘宝上方便面及相关关键词增长了200倍。自营电商中，京东平台上方便面10天就达到1500万包销量。

后疫情时代，方便食品的消费红利依然会持续，但是方便饮食业长期存在的发展瓶颈依然是制约行业进一步发展的问题，这主要体现在行业整体规模偏小，门槛较低，研发能力普遍不足;原料规模化生产和产品质量的稳定性有待加强等方面。因此长期以来，未来速食行业要在增品种、提品质、创品牌方面发力，不断提升品牌影响力和认可度，形成“百花齐放”的品牌竞争格局。

现在国内的速食大致分为三个阵营，一是传统方便面阵营，以康师傅、统一为代表;二是网红品牌阵营，以拉面说、王饱饱为代表;三是风味产品阵营，以自嗨锅、好欢螺为代表。越来越宽的品类赛道满足了不同消费者的需求。

从美、日的速食市场的发展来看，方便食品往往伴随人口结构、工作及生活习惯的变化而应运而生。因此国内目前独居群体占比提升、下厨比例下降、年轻群体对食品便捷及品质要求提升，成为推动方便食品发展的重要引擎。

国内方便食品现在也逐渐向趋于精致化、高端化前进。并且消费升级及懒人经济推动了食品行业的革新，人们已不再满足于传统的袋装方便面，中高端方便食品愈发流行，比如主打日式拉面的拉面说，红油面皮的阿宽，售卖螺蛳粉的螺霸王、好欢螺、李子柒等。食材上也有玩出圈的。

想要了解更多方便食品行业的发展前景，请查阅《2021-2026年方便食品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。